立夏吃了草头饼，清新鲜脆又解暑！

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立夏时节，吃上一份自家做的草头饼是不少松江浦南家庭的传统。立夏初至，叶榭镇八字桥的农户顾凤娟一大早便忙活开了。

拿上剪刀，提着竹篮，顾凤娟前往地里，摘取新鲜的草头。“这个季节草头已经不多了，要细细挑选一番。”顾凤娟告诉记者，要挑老一些的草头，这样做出来的草头饼的香味才会更加浓郁。

经过一番功夫，顾凤娟收获了满满一篮草头。回到家中，她将草头清洗干净后放入热水，待悉数变色，就将它们捞起，用凉水冲洗，随后挤干水分，切成碎末待用。“我们每年立夏都有吃草头饼的习俗。”顾凤娟说，农村素来有‘立夏吃草头饼可以让人不疰夏’的说法。

“顾阿姨，在做草头饼啊！”邻居李阿姨瞧见正在忙活的顾凤娟，赶紧进屋来搭把手。李阿姨负责和面，只见她将面粉倒入碗中，加入适量盐拌匀，再加入适才备好的草头碎末，打上两个鸡蛋，倒入开水，用筷子迅速搅拌，直到面粉成为面糊。一旁的顾凤娟则负责起锅，舀上一团面糊后放入油中，用慢火煎，不一会儿，夹杂着翠绿的金黄色草头饼便新鲜出锅了。

草头饼散发的浓郁香味引得左邻右舍纷纷前来，好客的顾凤娟拿出碗筷与大家一同品尝。一口下去，金黄的表面酥脆清香，里头的面粉软而不粘，夹在中间的草头咸香清甜。“好吃！”大家高兴得直点头。

文字、图片：张立

视频：彭晓逸 刘青

编辑：薛亮亮 周雨薇